Эчпочмак

Инструкции

• 1. Тесто получается путем смешивания половины стакана кефира с половиной стакана сметаны, добавлением чайной ложки соли, и такой же ложки соды или разрыхлителя. Также присутствует один яичный желток и 100 г растопленного сливочного масла. В эту смесь вмешиваем 2 стакана муки и доводим тесто до кондиции.
• 2. Начинка. Основной смысл: мелко порезанное жирное мясо (баранина, телятина, птица) , картофель, лук. Все в пропорции 1:1:1.. . Ну и соль, и черный свежемолотый перец, соответственно.
• 3. Теперь, всеми доступными способами занимаемся добыванием из теста кругов диаметром примерно 15 см и толщиной 3 мм. :) Раскатываем тесто и вырезаем кружки блюдцем.
• 4. На лепешки выложить приготовленную начинку в форме треугольника, приподнять с трех сторон свободные края теста и защипить, оставив в середине отверстие.
• 5. Треугольные пирожки выложить на смазанный противень. Смазать верх эчпочмаков яйцом (или желтком) и поместить в разогретую духовку.
• 6. Через полчаса эчпочмаки вынуть, влить в них бульон и снова поместить в духовку еще на 20-30 минут. Эчпочмак печется около часа.
• 7. Готовые пирожки смазать маслом и, при желании, добавить в них еще немного бульона.

• Порций : 5-6
• Курс : Выпечка, Мясо
• Тип рецепта : Обед, Ужин