Грузинскую кухню я обожаю, а сациви — одно из лучших (на мой взгляд) блюд. Долго настаивается, но результат, безусловно, стоит того!
Сациви с курицей
-
- Готовим
- Мин
- Уровень Опытный
Ингредиенты
- курица 1500 граммов
- лук репчатый 4 штуки
- лавровый лист
- черный перец горошек
- корень петрушки
- укроп
- соль
- кинза 20 граммов
- чеснок 6 зубчиков
- грецкие орехи (очищенные) 200 граммов
- шафран
- хмели-сунели
- перец чили сушеный
- кориандр
- уксус винный красный 45 миллилитров
- масло растительное
- вода
Инструкции
- 1. Заранее отвариваем куриный бульон с луковицей, кореньями петрушки и укропа, горошинами перца и лавровым листом. Посолим. Остужаем.
- 2. Измельчаем в мясорубке кинзу, чеснок и грецкие орехи. Перемешиваем и кладем в кастрюлю.
- 3. Натираем лук на мелкой терке. Пассеруем на растительном масле с добавлением куриного бульона.
- 4. Разделываем курицу на средние кусочки. Перекладываем лук к ореховой массе. Добавляем имеретинский шафран и хмели-сунели. Процеживаем куриный бульон. Добавляем в кастрюлю.
- 5. Добавляем сушеный перец чили и измельченные зерна кориандра. Прогреваем соус, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
- 6. Вливаем уксус, доводим до кипения. Снимаем с огня. Поливаем курицу соусом. Ставим в холодильник настаиваться около 8 часов. Приятного аппетита!
Инструкции
- 1. Заранее отвариваем куриный бульон с луковицей, кореньями петрушки и укропа, горошинами перца и лавровым листом. Посолим. Остужаем.
- 2. Измельчаем в мясорубке кинзу, чеснок и грецкие орехи. Перемешиваем и кладем в кастрюлю.
- 3. Натираем лук на мелкой терке. Пассеруем на растительном масле с добавлением куриного бульона.
- 4. Разделываем курицу на средние кусочки. Перекладываем лук к ореховой массе. Добавляем имеретинский шафран и хмели-сунели. Процеживаем куриный бульон. Добавляем в кастрюлю.
- 5. Добавляем сушеный перец чили и измельченные зерна кориандра. Прогреваем соус, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
- 6. Вливаем уксус, доводим до кипения. Снимаем с огня. Поливаем курицу соусом. Ставим в холодильник настаиваться около 8 часов. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
О шеф-поваре
Похожие рецепты:
Новые рецепты
-
Запеченное бедро индейки в рукаве
Запеченное бедро индейки в рукаве — диетическое и очень вкусное блюдо, которое...
-
Осетинский пирог с черемшой
Осетинский пирог с черемшой — этот легкий, но в то же время,...
Оценить рецепт
1 человек (а) Оценили этот рецепт
Рейтинг
(5 / 5)
Комментариев пока нет.